正宗重庆酸辣粉培训

培训课程

安排

1.讲述酸（麻）辣粉的发展史及常见知识。

2.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

3.红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。

4. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术，调味配料、鲜酸汁的制作。

5. 牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法。

6. 肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法

实操内容

1.酸（麻）辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。3.酸辣粉及麻辣粉主料及配料的全部制作流程。

4.学员实践学习酸辣粉及麻辣粉的制作工艺及管理流程。

5.复习制作技术，独立完成产品的制作。

6.反复实践操作,熟练操作流程。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

培训费用

1380元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别优惠

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

3.终身免费技术升级。